Gastronomische Weltneuheit

Aus der Region Molise, zwischen Abruzzen und Apulien, erreicht uns eine gastronomische Sensation: Nach jahrelanger Forschung und in enger Zusammenarbeit mit den Wissenschaftlern der Universität Bari ist es Domenico Notartomaso und seinem Team beim Frischkäsehersteller Dal Molise gelungen, ein uraltes Problem der italienischen Küche zu lösen: dasjenige der Haltbarkeit.

Adieu Foodwaste

Bislang waren Produkte wie eine Burrata mit ihrem sahnigen Kern schnell verderblich. Zwischen der Herstellung und dem Verzehr durften nicht mehr als sechs, sieben Tage liegen. Wurden in dem Zeitraum nicht genug Burratas verkauft, musste alles entsorgt werden. Das ist nun passé: Dal Molise hat es geschafft, die Frische und Crèmigkeit zu konservieren. Die schockgefrorenen Produkte halten sich bis zu 18 Monate und schmecken trotzdem wie just produziert. Probieren Sie’s aus!

Eine breite Produktpalette

Hunkeler Distribution führt ab sofort zwölf Produkte von Dal Molise in seinem Sortiment:

Die gefrorenen 5g Fiordilatte Perlen im 1 Kilo Beutel, sind ideal für Restaurants und Caterings und dank standardisierter Grösse einfach zu portionieren. Ideal für Salate und Aperos aller Art.

Dank ihrer geringen Grösse und einem Gewicht von nur 0,8 Gramm kann man unsere Fiordilatte Mozzarella Sticks auftauen und verwenden. Sie schmelzen schnell beim Backen und eigenen sich perfekt für die Pinsa Romana – da im Ofen kein Wasser freigesetzt wird und so die Knusprigkeit des Pinsateigs nicht beeinträchtigt wird.

Wir können hier lange behauptet, die gefrorenen Burratas von Dal Molise seien eine Sensation – probieren müssen Sie sie selber :) Dank der ausgeklügelten Schockgefrier-Technik schmecken die Produkte auch nach Wochen im Tiefkühler so sahnig und frisch wie direkt hergestellt. Und klar: Auch sie vertragen sich wunderbar mit jeder Pinsa.

Als schmackhafte Alternative zur herkömmlichen Burrata, führen wir auch die geräucherte Version im Angebot: Sie hat einen intensiven Eigengeschmack, einen angenehmen Kontrast mit dem crèmigsüssen Kern. Die geräucherte Burrata eignet sich hervorragend für alle möglichen gekochten und gebackenen Speisen, die eine Spur raffinierter daherkommen sollen.

Stracciatella nennt der Italiener die crèmige Füllung der Burrata – eine Mischung aus gedehnter Mozzarella und Sahne. Wir bieten diese Füllung auch separat an. Sie kann – roh oder gekocht – die verschiedensten Speisen wie Bruschettas, Aufschnitt, Pizzas oder Pinsas entscheidend aufpeppen.

Nehmen Sie mit uns Kontakt auf, wir verbinden Sie mit Ihrem Grosshandelspartner in Ihrer Nähe.