Nouveauté gastronomique mondiale

Une sensation gastronomique nous parvient de la région du Molise, entre les Abruzzes et les Pouilles : Après des années de recherche en étroite collaboration avec les scientifiques de l'université de Bari, Domenico Notartomaso et son équipe, du fabricant de fromage frais Dal Molise ont réussi à résoudre un problème ancestral de la cuisine italienne : Celui de la conservation.

Adieu au gaspillage alimentaire

Jusqu'à présent, les produits comme la burrata, avec son cœur crémeux, étaient rapidement périssables. Il ne devait pas s'écouler plus de six ou sept jours entre la fabrication et la consommation. S'il ne se vendait pas assez de burratas pendant ce laps de temps, tout devait être jeté. C'est désormais du passé : Dal Molise a réussi à conserver la fraîcheur et le crémeux. Les produits congelés se conservent jusqu'à 18 mois tout en ayant le goût d'une production juste. Faites-en l'expérience !

Une large gamme de produits

Hunkeler Distribution propose dès à présent douze produits de Dal Molise dans son assortiment :
Les perles de Fiordilatte congelées de 5 g en sachet d'un kilo sont idéales pour les restaurants et les traiteurs, et sont faciles à portionner grâce à leur taille standardisée..
Grâce à leur petite taille et à leur poids de seulement 0,8 gramme, nos bâtonnets de mozzarella Fiordilatte peuvent être utilisés immédiatement, ils fondent rapidement à la cuisson et conviennent parfaitement à la pinsa romana.

Nous pouvons affirmer ici que les burratas congelées de Dal Molise sont une sensation - vous devez les goûter vous-même. Grâce à la technique sophistiquée de congélation rapide, elles sont aussi crémeuses et fraîches que si elles avaient été préparées directement, même après des semaines passées au congélateur. Et bien sûr : ils se marient également à merveille avec n'importe quelle pinsa.

Comme alternative savoureuse à la burrata traditionnelle, nous proposons également la version fumée. Elle a un goût propre intense qui contraste agréablement avec le cœur crémeux et sucré. La burrata fumée convient parfaitement à toutes sortes de plats cuits ou au four qui doivent être un peu plus raffinés.

Les Italiens appellent stracciatella la garniture crémeuse de la burrata, un mélange de mozzarella étirée et de crème. Nous proposons également cette farce séparément. Elle peut - crue ou cuite - relever de manière décisive les plats les plus divers comme les bruschettas, la charcuterie, les pizzas ou les pinsas.